Ванадий

Ванадий - это минерал, содержащийся в организме в совсем небольших количествах и чья роль в питании неясна, однако, как можно предположить, весьма существенна. Имеющиеся данные говорят о том, что ванадий понижает уровень сахара в крови у некоторых людей и тормозит развитие опухолей, возможно, защищая таким образом организм от диабета и некоторых видов рака. Он также может участвовать в процессах метаболизма холестерина и выработке гормонов. Ванадий можно обнаружить в цельных злаках, орехах, корнеплодах, печени, рыбе и растительных маслах. Поскольку симптомы дефицита ванадия неизвестны, считается, что он необходим человеку лишь в малых количествах, которые, очевидно, он может получить с пищей.